Me voy al blog de Isa, porque es la homenajeada este mes en #Retohomenajeblog y no demoro mucho en buscar una receta, voy directamente a una de bacalao, que por si no lo he dicho infinidad de veces, me encanta en todas las formas de preparación.
4 Papas medianas
1 pimiento verde
1 Pimiento rojo
1 hoja de laurel
2 dientes de ajo
Sal
Aceite de oliva virgen extra
Pimentón picante
Dejamos descongelar el bacalao toda la noche y por la mañana lo mantenemos a temperatura ambiente sobre un papel absorbente, para eliminar el máximo de agua.
Cuando está a punto la fritura dejamos que escurra el exceso de aceite
Pelamos y cortamos en rodajas de 1/2 cm las papas
Las freímos (sin salar) y reservamos
En una fuente apta para horno, colocamos las papas, a continuación la fritura de cebolla y pimientos y sobre ella los lomos de bacalao (sin salar) , rociamos con aceite de oliva virgen extra y horneamos con el horno precalentado a 180º durante alrededor de 15-25 minutos (dependiendo del calibre del bacalao)
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