Esta receta es una delicia que no debéis dejar escapar.



En homenaje a Lola del blog Pequeños accidentes he hecho esta rica mermelada de tomate que a su vez ha heredado de su familia, en su blog podéis ver la de cosas ricas que tiene pero no quiero perder la ocasión de hacer esta rica mermelada que tantas ganas le tenia.

Mermelada de tomate

Ingredientes: 

• 600 gr de tomates rallados. (es mas o menos lo que queda después de pelar, escurrir y rallar un kilo de tomates) 
• 1 taza de azúcar morena.
• 1/2 cucharadita de clavos en polvo. 
• 1/2 ramita de canela.
• 1 pizca de sal. 

Elaboración:

Se pica, escurre y rallan los tomates maduros.
Se pasa por la batidora si quieres una textura mas fina.


Se pone el tomate con los demás ingredientes en la olla y se cuece a fuego suave hasta que caramelice.


Cuando cambia la textura a mas densa y un poco el color o comienza a ponerse mas tostado ya estará listo.


Se aparta la ramita de canela y se envasa como cualquier mermelada esterilizando el bote antes si quieres que duré sin estropearse enseguida.


Esta mermelada queda genial con cualquier paté o queso si se quiere comer acompañando comida salada y si se quiere para desayunar en cualquier tostada está deliciosa.

Esta forma de tomar los nachos vale la pena.

Menuda tapa o cena, está deliciosa y es así de sencillo.

No soy muy de tomar nachos pero aprovechando que no tienen gluten y que es uno de los ingredientes elaborados mas votado para el Reto Tus Recetas junto a la zanahoria rallada en conserva, he hecho una receta que se queda en casa para siempre, está de escándalo.

Es tan sencilla como hacer una carne picada con salsa de verduras y verterlo sobre los nachos junto a algo de queso.

Un plato 10 así de fácil y nutritivo.

Si ademas queréis ver los platos de los compañeros de reto entra AQUÍ.

Se prepara la salsa de verduras poniendo en aceite los pimientos picados, la zanahoria y la cebolla hasta que estén pochados.

Se agrega el tomate picado y se deja hacer unos minutos.

Se añade el calabacin a dados y el vino y caldo y se cuece todo unos 10 minutos a presión.

Se despresuriza a olla y se bate todo con la batidora de brazo.

Se deja cocer un poco mas hasta que caramelice un poco.

En una sarten con algo de aceite se fríe la carne picada salpimentada.

Cuando empieza a dorar se añade el pimentón y se le da unas vueltas.

Se agrega un poco de salsa y se termina de hacer mezclándolo muy bien.

En un plato se sirven los nachos con la salsa muy caliente y algo de queso rallado.

Nos vemos en el próximo reto:

Con solo 3 ingredientes y sin horno se puede tener este espectacular postre.



Buscando postres sencillos y rápidos de hacer, una amiga me dijo este, ya lo había probado en su casa y sienta tan bien que no quería dejar de compartirlo, es una verdadera delicia.
Para el reto Color y sabor de temporada había que hacer algo con limón y que mejor que esta rica mousse.
Por los ingredientes podría resultar un postre pesado pero ya sabéis el efecto del limón para reducir ácidos y actuar como alcalino, sienta genial, te ayuda con la digestión y se disfruta comiendo... lo tiene todo.

Mousse de limón

Ingredientes:

• 100 ml de zumo de limón.
• 200 gr de leche condensada.
• 400 ml de nata para montar.
• Galletas tipo María (las mías sin gluten) 

Elaboración:

Se ralla la piel del limón bien limpia y seca y se reserva.
Se extrae el zumo del limón hasta tener los 100 ml, depende del tamaño que tengamos que usar uno o mas limones.


Se mezcla la leche condensada con el zumo colado y la ralladura.


Se monta la nata con cuidado de no pasarse.


Se mezcla la nata con la crema de limón con movimientos suaves y envolventes.



Se puede servir así en vasos pero queda genial con galletas trituradas en el fondo.


Se termina con un poco de ralladura de limón o de lima que le da mas color.


Se dejan en la nevera hasta el momento de consumir.





Nos vemos en el próximo:

Si os decidís a hacerlo veréis por que lo digo. Es de los bizcochos mas jugosos y ricos que he preparado.

En un principio quería hacer un simple bizcocho borracho pero cuando hice este se me pasó el anterior antojo del todo.

La jugosidad que tiene hace que no necesite rellenos, ni mojarlo, ni bañarlo, es así de sencillo y auto suficiente.

Este es el bizcocho que he preparado para Desafío en la cocina, y como era versión libre decidí hacer un bizcocho que lo diga todo sin mas historias y vaya si salió bueno.

Si quereis ver mas deliciosos bizcochos entra AQUÍ.

Se mezclan los ingredientes secos en un bol.

Se añade los huevos, nata y aceite.

Se mezcla todo muy bien batiendo con batidora de brazo.

Se engrasa el molde a utilizar, esparciendo con un pincel aceite por toda la superficie.

Se vierte la masa del bizcocho y se hornea a 180ºC durante unos 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palito este salga seco. Es un bizcocho muy húmedo que igual que sube baja aunque no se abra la puerta del horno pero eso es lo que lo hace tan especial.

Se deja reposar unos 10 o 15 minutos para que enfríe un poco y se despegue de las paredes.

Se decora solo con coco rallado, no necesita mas pero para gustos los colores.

Nos vemos en el próximo:

¿Os gusta los sabores contrastados, dulce con salado?

He querido recopilar una serie de ideas de este tipo y me lo ha facilitado el tener que hacer una entrada para el reto Cocinarte porque había que presentar algo que recordara el Palacio de Westminster.

Como podéis ver se trata de una palacio puramente Gótico donde predomina esa verticalidad que lo caracteriza, puntas hacia al cielo, arcos apuntados, bóvedas de crucería compuestas por arcos que se cruzan diagonalmente llamados nervios con un clave central...

De todo esto me quedo con la verticalidad de sus terminaciones y así he pensado en los típicos pinchos que solemos poner en una mesa festiva (quedaos con la idea que ya tenemos encima otra navidad).

Esta variedad de tapas agridulces combinan en cualquier mesa independientemente del tipo de comida que se sirva después ya que solo lo combino con marisco que es lo mas ideal en una entrada.

Esta formado por Puding de huevo y pasas, ensalada de rúcula, queso y nueces, Dátiles con bacon y gambas agridulces acompañado todo de unos recortes de hojaldre para untar con paté de roquefort y ciruelas pasas.

Cada tapa es bien sencilla de preparar así que no hace falta el paso a paso de cada una.

Surtido de tapas saladas con fruta seca

Para el puding de huevo y pasas:

Ingredientes:

• 4 huevos.
• 1 cucharada de fécula de patata.
• un puñado de uvas pasas.
• Queso al gusto.
• Aceite para engrasar el molde.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración:

Se pican las uvas pasas y se mezclan con las yemas batidas y la fécula de patata.
Se montan las claras con sal y se mezclan con las yemas con movimientos envolventes para que no baje la espuma.
Se vierte todo en una fuente honda de horno y se hornea a 200º hasta que esté cuajado.
Se saca del horno y se cubre con queso rallado para que el calor lo funda.
Se corta en porciones cuadradas para presentar.

Para los rollitos de datiles con bacon:

Ingredientes:

• Dátiles.
• Almendras peladas.
• Tiras de bacon.

Elaboración:

Se les quita el hueso a los dátiles si lo tienen.
Se les introduce una almendra.
Se enrollan con bacon y se les pone un palito para que no se suelte.
Se hacen a la plancha hasta que empiece el bacon a dorarse.

Para la ensalada de rúcula, queso y nueces:

Ingredientes:

• Rúcula.
• Queso en tacos para ensalada.
• Un puñado de pasas sultanas.
• Un puñado de nueces.
• Vinagreta compuesta por 2 cucharadas de melaza, 2 cucharadas de vinagre de manzana, sal y 6 cucharadas de aceite de oliva.

Elaboración:

Se pone en un bol los ingredientes y se aliñan con la vinagreta agridulce previamente emulsionada.

Para las gambas agridulces:

Ingredientes:

• 200 gr de gambas.
• 1/2 vaso de aceite de oliva.
• 2 cucharadas de miel.
• el zumo de 1 limón.
• sal.

Elaboración:

Se mezclan los ingredientes para el macerado batiéndolo bien.
Se pelan las gambas sin quitar la cabeza.
Se mete el cuerpo de la gamba en el macerado y se deja un par de horas.
Se pone un poco de aceite en una sarten y se ponen a dorar las gambas un poco de cada lado hasta que estén hechas.
Se sirve acompañados de la salsa, yo los puse en un volovan para que no perdiera su jugosidad.


El paté de roquefort puedes ver como se hace AQUÍ.

El resultado es este variado surtido de tapas con unos contrastes riquísimos para entrar en un menú de fiesta.