Mi #Homenajeblog a Patricia es este fresco y delicioso entrante o primer plato
Ingredientes:
Para un aro de 20 cm Para adornar:
3 Papas medianas Rúcula y Hoja de roble
3 Zanahorias medianas Tomates Cherry
1 Cogollo de lechuga Bolitas de Mozarella
4 Huevos cocidos Dados de Melocotón y Mango
250 gr de Krissia Sésamo tostado
Mayonesa
Pelamos y cocemos en agua con sal las papas, escurrimos y dejamos enfriar; con ayuda de un tenedor las machacamos ligeramente y aderezamos con aceite de oliva.
Colocamos en el interior del aro una tira de acetato ligeramente engrasada con aceite de oliva y comenzamos poniendo como base una capa con las papas semi escachadas
Cortamos las zanahorias en bastoncitos finos y cocemos en agua con sal unos tres minutos, que estén al dente; escurrimos muy bien
Seguimos con una fina capa de mayonesa (hice salsa rosa)
A continuación ponemos una capa de zanahorias, seguida de una capa de cogollos cortados en juliana y volvemos a poner un poco de mayonesa.
Seguimos con una capa de claras cocidas y troceadas en dados pequeños y más mayonesa
Repartimos seguidamente el krissia y lo cubrimos con el guacamole
Cubrimos con film y refrigeramos unas horas, yo lo hice de un día para otro
Retiramos del frío, rallamos las yemas de huevo y cubrimos todo el centro con ellas; decoramos con lo verde, la mozarella, los cherrys cortados en dos cubiertos con el sésamo y las frutas
Nos gustó tanto, que repetí para la comida familiar del domingo
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