Este es un guiso granjero típico de Bavaria, estado del sureste de Alemania, con el que hago mi Homenaje a Maite, de Hierbas y Especias
Ingredientes:
1 Kg de carne de novillo, picada
2 Cebollas
4 Zanahorias medianas/grandes
4-5 Papas medianas/grandes
6 Salchichas Bratwurst ahumadas
2 cucharadas de Tomate concentrado
1 L de Caldo de carne
1 1/2 cucharada de Pimentón dulce
1 cucharada de Pimentón picante
1 cucharadita de Orégano
1 cucharadita de Tomillo
3 hojas de Laurel
Sal
Saltear la carne en un poco de aceite, hasta que se vaya separando.
Hacer una fritura, en dos cucharadas de aceite, con la cebolla finamente troceada; a la cebolla le iremos añadiendo las zanahorias cortadas en dados pequeños y pasados unos minutos, las papas cortadas en dados un poco más grandes que una nuez pequeña y las salchichas en porciones de 3 cm, más o menos
Mezclamos la carne con todo lo anterior
Añadimos a la fritura, el tomate concentrado, el pimentón dulce, el picante y el caldo; mezclamos bien e incorporamos el laurel, el orégano, el tomillo y finalmente, la sal
Dejamos cocer, a fuego medio, durante 30 minutos, pasado este tiempo, comprobamos el punto de cocción de las papas y rectificamos de sal, si es preciso
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