Esta es la típica torta de Granada, la que se hace para la virgen pero sin rellenar.
Hoy en día esta mas solicitada la torta rellena pero la base principal es la de esta torta, cuando se está haciendo se puede rellenar al gusto con cabello de Ángel, chocolate o como mas guste, el años pasado vi que hasta las rellenan algunos con mermelada de frambuesa, es normal que cada vez vayan sacando mas variedades, es bueno que haya para todos los gustos y sobre todo probar cosas nuevas pero la auténtica y tradicional torta es esta y además es así de fácil de hacer:
Torta de azúcar
Ingredientes:
- Medio kilo de harina de fuerza,
- 1 vaso de agua,
- 150 ml. de aceite de oliva,
- Una cucharadita de sal,
- 1 huevo,
- 1 cucharada de azúcar,
- 25 gr. de levadura prensada,
- Azúcar para espolvorear,
- Matalahúva.
Elaboración:
Se mezcla la harina con la sal.
En el agua templada se disuelve la levadura, se le añade el azúcar y se incorpora todo a la harina.
Se mezcla bien y se deja reposar en el bol unos 30 minutos. Se le añade el huevo batido y parte del aceite y se empieza a amasar durante unos diez minutos.
Se hace una bola con la masa y se mete en un bol aceitado tapándolo con film, se deja así toda la noche en la nevera aunque con 2 o 3 horas es suficiente.
Se le da la forma de torta manualmente o con rodillo, sobre una bandeja de horno con papel de hornear.
Se deja levar 30 minutos y se espolvorea con abundante azúcar por encima y aceite.
Se mete en el horno precalentado a 220⁰ durante unos 20 ó 25 minutos.
Se apaga el horno y se deja la puerta medio abierta para que se enfríe muy poco a poco.
Esta la hice rellena de nutella y salió riquísima pero es mejor rellenarla de raspadura de chocolate ya que la nutella se sale fácilmente y cuando la comes resulta un poco engorroso.
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