Rissoto al azafrán

Esta receta tan jugosa es una forma de comer el arroz que la Marquesa de Parabere consideraba como oriental y es que el sabor que deja el azafran recuerda esos sabores y aromas de oriente, porque esta receta es del libro de la Marquesa de Parabere para el reto y sale mas que delicoso.
He ajustado las cantidades a gustos y comensales, esta cantidad es para 2 comensales aunque si te descuidas solo para uno porque sale muy bueno.
Esta ha sido el resultado:




Y la receta original tal como lo cuenta la Marquesa es esta:

Rissoto al azafrán

Ingredientes: 

• 1/2 vaso de arroz,
• 1 cebolla picada,
• 50 gr de mantequilla,
• 120 gr de pimientos morrones,
• 100 gr de queso Parmesano,
• Unas hebras de azafrán,
• sal,
• pimienta,
• 2 vasos y medio de caldo de verduras. 

Elaboración:

Se fríe la cebolla en en un poco de mantequilla hasta que esté dorada.

Se agrega el arroz y se mezcla bien.

Se añade el caldo o en su defecto la misma cantidad de agua con media pastilla de caldo.

Se añade el azafrán y se pone a cocer 20 minutos.
Casi al final de la cocción se añade el pimiento troceado.

Cuando este cocido se añade la mantequilla restante y el queso.

Se mezcla bien y se deja reposar unos 5 minutos.

Nos vemos en el próximo reto de :