Olla gitana

Ingredientes:

Elaboración:

Se ponen en remojo los garbanzos la noche antes.
Con el agua hirviendo y sal se ponen los garbanzos a cocer hasta que estén tiernos.
En la sartén con aceite se hace una fritada con cebolla y tomate friendo antes dos dientes de ajo y retirándolos.
Con las judías limpias y lavadas cortad los lomos (es el único modo de que no tengan hebras que estropeen la comida) se echan en la fritada y se rehogan bien.
Se pone todo en la olla a hervir hasta que las judías estén tiernas.
Entonces se echan las patatas y la calabaza, los ajos fritos majados con cominos y pimienta. Que acabe su cocción y se aparta. Casi todas las comidas están más buenas al día siguiente. Así que por la noche se puede dejar hecho un buen potaje guisado.