Potaje de habichuelas de la pinta

Ingredientes: 

· ½ kg de judías de la pinta, 

· ½ kg de acelgas lavadas y troceadas, 

· 1 diente de ajo, 

· 1 pimiento seco,

· 1 cebolla, 

· 1 tomate, 

· 1 cucharadita de cominos, 

· pimienta. 

Elaboración: 

1. Esta judía es de mucha cocción, se tiene en remojo desde el día antes. 

2. Se ponen en la olla las judías con las acelgas picadas menuditas y a la media hora se tira el agua. 

3. En la sartén se fríe un ajo y se aparta al mismo tiempo que un pimiento seco sin rabo ni semillas y limpio, se fríe poco pues no tiene cuerpo y se quema enseguida. 

4. Se fríen cebolla y tomate y cuando estén se echan en la olla, cuando todo esté tierno se majan cominos, pimienta, ajo y pimiento frito. Para majar el pimiento frito se le añade agua hasta que se ablande y se pueda sacar la carne. 

5. Se cuece hasta que quede trabado.