Habichuelas verdes en tempura, Juego de blogueros 2.0

Siendo las habichuelas verdes (judías verdes) una verdura tan versátil, a veces cansa ponerlas del mismo modo, casi siempre en cocidos o ensaladas, y he querido enseñaros otra forma deliciosa de comerlas.



Tengo que decir que es importante acompañarlas de esta salsa, pasa como con los calçots, si no tienen su salsa romesco pueden estar bien pero no es lo mismo.
En Juego de blogueros propusieron hacer una receta con esta verdura y no sabía que aun no la había subido, un despiste, porque está riquísima y antes tenía que haberla compartido.

Habichuelas verdes en tempura

Ingredientes: 

  • Judías verdes, 
  • 1/2 cebolleta, 
  • Un chorrito de Zumo de limón, 
  • Aceite de oliva suave para freír,
  • 1 huevo, 
  • 1/2 taza de agua helada, 
  • 1 taza de harina (en mi caso sin gluten). 

Para la salsa: 

  • 1 huevo, 
  • una pizca de sal, un chorrito de vinagre,
  • aceite de oliva suave, 
  • 2 cucharaditas de salsa de chille dulce. 



Elaboración: 

Se quitan los filos a las judías verdes y se cuecen en abundante agua con sal hasta que cambien la textura pero no se rompan.


Se prepara la tempura batiendo el huevo, el agua y la harina bien con varillas hasta que se tenga la textura de tempura ideal. 


Se pica muy fino la cebolleta y se mezcla con la tempura. 

Se añade sal y limón al gusto.


Se calienta el aceite a temperatura fuerte y se van echando las judías verdes bañadas en la tempura evitando que se peguen entre ellas. 


Se dejan escurrir en papel de cocina para quitar el exceso de aceite. 


Se prepara la mayonesa de la salsa y cuando esté hecha se le mezcla el chile. 


Se mezclan habichuelas fritas con la salsa o se sirve para que cada uno moje a su gusto.





 Nos vemos en el próximo, no te pierdas ver las recetas con judías verdes de mis compañeros de juego, son increíbles:







CONVERSAciÓN

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