Bacalao guisado

Ingredientes:

bacalao desalado con su piel (si no está ya desalado habrá que tenerlo del día antes en agua cambiándola de agua para que pierda la sal),
patatas,
pimienta en grano,
ajos,
2 pimientos secos,
algo de guindilla
y aceite de oliva.

Elaboración:

Se pone en cazuela de barro patatas en rodajas y el bacalao desalado pero con piel para que suelte gelatina.
Se fríen abundantes ajos en ruedas y se ponen en la cazuela con el aceite.
Los pimientos secos se limpian y se cortan en tiras, se añaden junto con unos granos de pimienta en grano.
Se pone a fuego suave, se tapa y se mueve por el procedimiento de mover la cazuela de un lado a otro haciendo vaivén.
Queda una salsa cortita pero con bonito color debido al pimiento.

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