Sardinas al pil pil

Una de las formas de comer sardinas mas sencilla y sabrosa, sin restarle sabor a las sardinas.

Sardinas al pil pil

Ingredientes:

• 500 gr de Sardinas.
• 8 dientes de ajo.
• 2 pimientos de cayena.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Perejil picado.
• Sal.

Elaboración:

Se les quita las escamas, cabeza y tripas a las sardinas.



Se lavan muy bien, se colocan en la sartén de forma ordenada y se salan.


Se fríe aparte los ajos fileteados hasta que estén dorados y se cuelan para que dejen de freírse, cuando hagamos las sardinas no habrá tiempo para que se doren y quedarían crudos si se ponen al mismo tiempo.



Con las sardinas ya colocadas se vierte sobre ellas el aceite caliente y al final los ajos y la pimienta de cayena.



Se hierven a fuego fuerte antes de añadir los ajos, se les da la vuelta y se aparta del fuego, el calor residual termina de hacerlas.


Se espolvorea con perejil picado y a comer. Se sirve de inmediato.