Paella valenciana

Ingredientes: 

• 2 pollos, 
• aceite de oliva,
• azafrán, 
• cebolla,
• tomate, 
• cabeza de ajos, 
• vino blanco, 
• judías verdes, 
• pimientos 
• y arroz. 

Elaboración: 

1. Los pollos se trocean sin quitarles la estética, que con los ojos también se come. Quiero decir que un muslo es un muslo y las demás tajadas también cortadas con arte. La pechuga a lo largo y si el pollo es grueso, en cuatro partes y de la parte del caparazón se sacan cuatro tajadas. 
2. Se fríe en la paellera y no se saca. 
   
   
   
   
3.  Se pone la cabeza de ajos y cuando esté el pollo dorado se agrega la cebolla , judías verdes y pimientos y una vez dorado, el tomate. 
   
4. Se añaden azafrán, vino blanco y agua y se deja hervir una media hora. 
5. Se calcula la cantidad de caldo y se pone la mitad de arroz (aunque depende del tipo de arroz, en este caso se trata de un arroz normal, redondo) y se hierve durante unos diez minutos a fuego fuerte para luego bajarlo hasta que quede casi cocido. 
   
6. Se tapa y se deja reposar, si se pega al fondo y esto se conoce como socarrado. 
   

Dándole tientos a la bota nos sentamos alrededor y cada uno come por su lado y mucho ojo con avanzar hacia el socarrado vecino, que entonces se alteran los ánimos.