Esta sopa es apropiada para el día después de una fiesta o comilona. Es ligera y con el vinagre el hígado lo agradece.
Ingredientes:
- 1 cebolla,
- ½ taza de aceite,
- 4 huevos,
- 2 dientes de ajo,
- perejil,
- una hoja de laurel,
- unos granos de pimienta,
- vinagre,
- algún pescado blanco
- y sal.
Elaboración:
- En cazuela se ponen la cebolla picada y los demás ingredientes menos los huevos, el pan y el vinagre.
- Cuando la sopa esté hecha se añade el pan y la clara de los huevos y se aparta en cuanto cuajen.
- Se añade las yemas que empiecen a cuajar al servir.
- Se aliña al gusto con vinagre cada plato.
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