La idea de hacer estos gofres partió de la necesidad de hacer algo parecido a una pizza o focaccia sin necesidad de tardar tanto y de modo individual.
Como podéis ver es la forma mas rica de comer una alegre cena en familia y sin estar pendiente de una larga elaboración, es tan simple como batir todo e ir haciendo.
El relleno es al gusto pero con una crema de queso salen aun mas jugosos.
El aliño puede variarse al gusto de cada uno, si a esa masa se añade un diente de ajo y un poco de romero tenéis el sabor de una deliciosa focaccia y si se añade pimentón dulce de la vera el sabor cambia al 100%... es interminable las combinaciones que se pueden dar.
Ingredientes:
- 100 gr de harina sin gluten,
- 3 gr de levadura química,
- sal,
- 1/4 de cucharadita de pimentón de la Vera,
- 100 ml de leche,
- 1 huevos,
- 18 ml de aceite de oliva VE,
- 20 gr de queso parmesano rallado,
- pimienta molida.
Elaboración:
- Se ponen en un bol la harina, levadura, sal, y pimentón y se mezcla bien.
- Se baten en la batidora los huevos con la leche y aceite, si se va a añadir algún ingrediente como es el ajo ahora es el momento de ponerlo y batirlo.
- Se añade los ingredientes del bol y se mezclan bien batiéndolos.
- Se añade el queso y pimienta y se mezclan bien a mano.
- Se engrasa y precalienta bien la gofrera.
- Se vierte la cantidad acostumbrada para cada gofre y se deja hacer.
- Al sacarlos se acompañan con salsa de tomate, queso, jamón, salmón.... con los ingredientes que se quieran comer, va con todo. En este caso lo acompañé de queso crema azul, albahaca, atún y tomate. Otros los hice con queso fresco con cebollino y atún salteado pero no me dio lugar a fotografiarlos, solo se escuchaba: mmmmm...
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