Esta es una muy fácil ensalada que gusta a todos.
Es un modo de comer merluza diferente a lo habitual, para salir de la rutina.
La merluza así queda muy jugosa y se puede añadir muchas mas cosas como es surimi, huevas de merluza o bacalao.... con lo que se añada está riquísimo.
Ensalada de merluza con mayonesa
Ingredientes:
- 4 lomos de merluza,
- 1 tomate,
- mayonesa,
- 1 huevo cocido,
- maíz dulce,
- azafrán,
- pimienta molida,
- sal,
- pimentón dulce o picante (al gusto).
Elaboración:
Se cuece la merluza en agua con sal, yo suelo comprar colas de merluza y las cuezo con piel y raspa, así se rompen menos, luego solo hay que limpiarlas de piel y raspa.
Se hace una mayonesa casera mientras se enfría el pescado, se puede aliñar al gusto para darle un poco de sabor, yo le puse unas hebras de azafrán.
Se pone en una fuente el pescado limpio y frío.
Se cubre de mayonesa y se añade un poco de pimentón si gusta.
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