Muffins de manzana sin gluten

Muffins de manzana sin gluten

Ingredientes:

• 3 huevos,
• 150 gr de azúcar,
• 150 gr de aceite de oliva suave,
• 1 cucharadita de zumo de limón,
• 180 gr de harina sin gluten (del tipo Mix Dolci de Shär),
• 1 o 2 manzanas,
• 8 gr de levadura química,
• una pizca de sal.

Elaboración:

1. Se separan las claras de las yemas.
2. Se montan las claras con el limón y la sal a punto de nieve.
   
3. Se baten las yemas con el azúcar hasta que estén espumosas.
   
4. Se añade el aceite y se mezcla bien.
5. Se incorpora la harina tamizada y la levadura y se mezcla hasta que este homogénea.
   
6. Se añaden las claras montadas mezclandolo todo con movimientos envolventes para que no bajen demasiado las claras.
   
   
   
   
7. Se añade la manzana rallada y se mezcla todo.
   
8. Se vierte en las capsulas ya preparadas ocupando 2/3 de ella.
   
   
   
   
9. Se hornea a 210º C durante unos 17 minutos o hasta que al pincharlas el palito salga limpio.
   
10. Se espolvorea azúcar glas para decorar, no necesita mas pero también están genial con una glasa...
    
    
    
    
    
    
    
    
    
    

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