Brazo de naranja portugués

Este sencillo dulce tiene una textura entre el pudin y el flan.

Su sabor es delicioso y suave, no lleva gluten y sienta genial.
Es un dulce típico portugués que goza de merecida fama al igual que los pasteles de Belen y creo que para el reto Cocinarte vendría bien, por su color, su forma y presentación de bodegón.
El bodegón que servía de ejemplo es de Clara Peeters, una genial pintora muy avanzada a su época que tenía la particularidad de exponer en sus bodegones elementos plateados o metálicos donde pudiera reflejar su autorretrato de forma simulada, era un portento de la pintura flamenca e imaginativa considerada la primera en hacer selfies, y es que cuando aumentas la imagen de sus bodegones se le puede ver a ella reflejada de algún modo como si pintara un espejo.
Su obra estaba caracterizada por representar el día a día del mercado. Sus bodegones reflejan el producto que consumía, tanto frutos del tiempo como pescados o caza, así como elaboraciones culinarias como muestra este cuadro.

Brazo de naranja portugués

Ingredientes:

6 huevos,
250 gr de azúcar,
1 cucharada sopera colmada de harina de maíz (Maizena),
225 ml de zumo naranja,
ralladura de 1 naranja,
mantequilla,
azúcar para rebozar.

Elaboración:

Se precalienta el horno a 160º mientras preparamos la masa.
Se prepara el zumo de naranja y se reserva.

En un bol se mezclan los huevos y el azúcar.

Se añade el zumo, la ralladura y la harina y se bate todo bien.

Se unta la bandeja con un poco de mantequilla para que no se mueva el papel de hornear.
Se unta el papel con mas mantequilla y se añade la masa batida.