Esta es una ensalada agridulce y al mismo tiempo refrescante.
Aunque por los ingredientes pueda parecer una ensalada dulce no lo es para nada. El toque de la frambuesa contrasta con los sabores dulces hasta hacer una combinación perfecta.
Para el reto Color y sabor de temporada había que usar las frambuesas como ingrediente principal y aunque en otras ocasiones he hecho salsas de frambuesa para acompañar siempre destacaba su sabor dulce menos en este caso que la acidez le aporta a esta ensalada el elemento principal de contraste y frescura.
Ensalada agridulce con vinagreta de frambuesas
Ingredientes:
- Rúcula,
- 100 gr de queso para ensaladas,
- un puñado de nueces,
- un puñado de uvas pasas,
- Aove,
- Frambuesas.
Para la vinagreta:
- 110 gr de frambuesas,
- 90 ml de de aceite de oliva,
- 40 ml de vinagre de módena,
- 1 cucharadita de miel,
- Sal y pimienta,
- Albahaca.
Elaboración:
Se mezclan los ingredientes de la ensalada en una ensaladera troceando un poco las nueces.
Se añade un poco de aceite de oliva y se prepara la vinagreta.
Se ponen en el vaso de la batidora todos los ingredientes de la vinagreta menos la albahaca y se bate muy fino.
Se añade la albahaca y se remueve bien.
Se aliña con un poco de esa vinagreta.
Si queréis disfrutar de mas recetas con frambuesa entrad en los siguientes enlaces, nos vemos en el próximo:
Mónica: http://www.dulcedelimon.com
Maribel: https://picoteandoideas.com/
Maryjose: http://tapitasypostres.blogspot.com.es/
Silvia A.: http://unapizcadena.wordpress.com/
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