Ingredientes:
- bacalao desmigado desalado (si no está ya desalado habrá que tenerlo del día antes en agua cambiándola de agua para que pierda la sal),
- 2 cucharadas de harina,
- 2 huevos,
- Media cucharadita de levadura química,
- medio vaso de leche,
- 1 diente de ajo,
- perejil
- y aceite de oliva.
Elaboración:
- Se baten los huevos y se le añade la leche y la harina con la levadura.
- Se mezcla bien y se incorpora el bacalao escurrido, un diente de ajo muy picado y perejil.
- Se tapa y se guarda una media hora para que la levadura haga efecto en un sitio abrigado.
- Se pone en sartén el aceite y cuando esté bien caliente se va echando cucharadas de la masa que veamos cómo se inflan y salen a flote.
- Se doran y a servir.
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