Para el reto de la Marquesa de Paraberes del mes de enero se proponían unas recetas deliciosas que algunas ya tenia hechas y otra no podía hacerla porque los ingredientes no son tolerados en casa o por otros motivos, el caso es que como me encantan las recetas de este libro y tenia la posibilidad de hacer alguna de los pasados retos y que me quedé con la gana de hacer pues allá que me fui a rebuscar aquellas recetas que se quedaron en el tintero y recordé esta de los buñuelos de bacalao a la española.
Esta receta no es como la que ya tengo publicada de buñuelos de bacalao, esta claro que por esta zona se come de otro modo y se puede decir que la diferencia principal es que los de aquí no llevan puré de patata y los de la Marquesa si, así que decidí probar y están muy buenos, ricos de mas.
Yo los hice con menos cantidades porque estábamos solo 2 para comer este día pero si hubiera hecho mas también se terminan.
Buñuelos de bacalao a la española
Ingredientes:
- 100g de bacalao en migas,
- 150g de patatas,
- 1 huevo,
- un poco de ajo en polvo,
- perejil picado,
- sal al gusto,
- pimienta molida al gusto,
- aceite de oliva virgen para freírlos.
Elaboración:
Se cuece la patata en agua con sal y se aparta bien escurrida.
El bacalao, ya desalado y bien picado se añade a las patatas.
Se añaden los demás ingredientes y se mezcla todo muy bien.
Se calienta bien el aceite para freír buñuelos, o sea fuerte.
Se van echando cucharadas de la masa y se doran bien por ambos lados.
Se sacan a un plato con papel de cocina para que queden con el menor aceite posible.
Se van echando cucharadas de la masa y se doran bien por ambos lados.
Se sacan a un plato con papel de cocina para que queden con el menor aceite posible.
Se sirven bien caliente y a disfrutar.
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