Esta receta de aprovechamiento es un clásico que tiene muchisimas variedades, en cada familia habia una costumbre para este pudding, el factor común era el aprovechamiento del pan duro y a partir de ahi cada uno le daba un gusto distinto. Esta vez la voy a hacer como la hacia la Marquesa de Parabere que para algo la hago para el Reto de la Marquesa de Parabere pero estará mas o menos al gusto de cada uno dependiendo de los ingredientes que se añadan.
Este pudding admite cualquier ingrediente del tipo de furtos secos, licor como el brandy, bailey... pero tal como lo presenta la Marquesa esta delicioso. Para modernizar la receta lo he hecho en la cocinera, pero vereis que cambia poco de como se hace sin ella, la diferencia está en hornear a 180º durante unos 20 minutos o hasta que este dorado una vez esten todos los ingredientes bien mezclados.
Ingredientes:
- 150 gr de pan del día anterior.
- 60 gr de azúcar.
- 250 ml de leche.
- 2 huevos.
- 60 gr de pasas, las que mas gusten, yo puse sultanas.
Elaboración:
- Se ponen las pasas en remojo unos 20 minutos, mientras se prepara lo demas.
- Se trocea el pan y se pone en la cubeta.
- Se añade la leche y el azucar.
- Se baten los huevos y se agregan. Ya el pan estará reblandecido de la leche.
- Se escurren bien las pasas y se añaden a la cubeta.
- Se pone la cubeta en su sitio de la maquina y se programa. En este caso y esta máquina se pone el programa 17 indicandole media cocion y se inicia. Ya solo esperar.
- Se desmolda cuando temple y se decora al gusto, admite caramelo, nata, almendras caramelizadas... al gusto.
Nos vemos en el próximo reto, mientras podeis ver las recetas de este reto en:
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