Trenza de mar

Esta riquísima receta es muy agradecida. Tanto apetece para una cena como para un almuerzo acompañándola de unas verduras o ensalada al gusto.

Para el Reto Tus Recetas, este mes, había que hacer algo con merluza y/o huevos, bueno, pues esta receta, aunque su ingrediente principal es la merluza, también lleva huevo, así que aquí caen dos pájaros de un tiro, pero principalmente el producto estrella es la merluza y cómo va condimentada pues le da un sabor delicioso a esta trenza.

Cada lámina de hojaldre da para 2 comensales, así que pongo las cantidades para una lámina.

Ingredientes:

Lamina de hojaldre,
3 rodajas de merluza del pincho,
4 varitas de surimi,
6 gambones,
cebolla caramelizada,
surtido de pimientas molidas,
pimentón de la vera,
aceite de oliva,
sal,
huevo para pintar.

Elaboración:

Se pone en sartén la merluza para hacer con un poco de aceite, sal y pimienta.
Cuando esté hecha se le añade pimentón al gusto y se aparta del fuego.
Se precalienta el horno a 200º mientras se hace la trenza.
Se extiende la lámina de hojaldre y se le hace los cortes en diagonal para formar después la trenza.
Se pone una capa ligera de cebolla caramelizada, la cebolla caramelizada no lleva azúcar añadida, se endulza con su propio azúcar, así que es mejor tenerla ya hecha con antelación porque tarda bastante en hacer porque se fríe a baja temperatura.
Se limpia la merluza de piel y espinas cuando esté templada y se pone sobre la cebolla.
Se pone una capa de surimi picado y los gambones encima crudos y limpios.
Se forma la trenza procurando que quede lo mas cerrado posible.
Se pinta con huevo batido.
Se hornea a 200º hasta que esté dorado y hecho.
Se puede acompañar con una salsa de mahonesa o rosa y algunas verduras al vapor si se desea.