Comienza la primavera y aunque aun apetecen platos de cuchara, las verduras apetecen mas de otro modo.
Siempre queda bien este plato acompañando una carne o un pescado y esta cremosidad lo hace muy apetecible.
Aunque para esta receta se ha gastado un bote de macedonia de verduras ya cocidas es ideal para cualquier menestra, tan solo os cuento la receta con la verdura ya cocida, si se quiere usar otras verduras solo hay que cocerlas según su tiempo de cocción porque cada verdura tiene un tiempo muy preciso para que esté en su punto óptimo de cocción sin pasarse.
Ingredientes:
- Un bote de menestra cocida,
- 1 cebolleta,
- 2 cucharadas de jamón serrano picado,
- 1 cucharada de harina de maíz,
- 250 ml de caldo de verduras o de carne,
- aceite de oliva,
- 1 huevo cocido,
- sal,
- una cucharadita de pimentón dulce, o unas hebras de azafrán, o unas hierbas provenzales... al gusto.
Elaboración:
- En una cacerola se pone un poco de aceite y se pone a pochar la cebolleta picada.
- Se añade el jamón y se le da unas vueltas mezclándolo.
- Se añade la harina y se hace un poco junto a los ingredientes anteriores para que no sepa fuerte a harina.
- Se añade la verdura escurrida y se mezcla bien.
- Ahora se puede añadir el condimento elegido ya sea pimentón, azafrán, hierbas provenzales...
- Se añade el caldo y se deja reducir hasta que empiece a cuajar un poco.
- Se añade el huevo cocido en rodajas y se deja en reposo hasta el momento de comer.
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