Curd

La receta original que quería hacer es de Leila, Curd de mandarinas que explica tan bien en su blog La nueva cocina de Leila, pero la casualidad que al ir a hacerla solo me quedaban naranjas cuando estaba convencidísima de que me quedaban mandarinas.... un mal cálculo... pero ya puestos a hacer el postre no quería dar marcha atrás, o de naranja o de limón... Teniendo en cuenta que quería hacer las cantidades aproximadas a las que leila puso y que por la acidez del limón seguramente tendría que variarlas elegí la naranja y madre del amor hermoso!!!! sale delicioso!!!

El hecho de hacer esta receta es porque fue una de las votadas para el reto Tus recetas y puesto que ya había hecho en otras ocasiones las otras elegí esta para un postre del día de los enamorados, ha sido un verdadero acierto, es una crema fina y deliciosa.

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Curd

Ingredientes:

4 huevos,
200 gr de azúcar,
200 ml de zumo de naranja,
Ralladura de la piel de naranja,
120 gr de mantequilla en pomada.

Elaboración:

Se ponen en un bol al baño maría el zumo con el azúcar y la mantequilla para que vaya incorporándose todo.
Añadimos la ralladura y lo huevos batidos sin dejar de mover.
Se va removiendo con las varillas poco a poco hasta que espese, se hace asi porque directamente al fuego podría hervir y estropear la textura.
Se deja enfriar y se sirve como postre pero también se puede emplear para rellenos o bizcochos.