Ingredientes:
- un diente de ajo,
- 12 almendras,
- una molla de pan,
- cebolla,
- ½ cucharada de pimentón,
- cominos,
- pimienta
- y un buen cardo blanco.
Elaboración:
- Se va limpiando y troceando el cardo en un recipiente con agua caliente y un limón en trozos para que no se ponga negro.
- Mientras se fríen ajo, almendras y molla de pan y se apartan.
- En ese aceite se fríe la cebolla y se echa en la olla con agua hirviendo, cuando está a punto de verdura se escurren los cardos y se añaden a la olla cociéndose hasta que estén tiernos.
- Ponemos la molla de pan en remojo.
- Se añade a la cazuela el pan junto con lo que teníamos apartado, los cominos y pimienta.
- Cuando se aparta se puede aliñar con un poco de limón.
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