Ingredientes:
- 400 gr. de calabaza limpia,
- 1 puerro,
- 2 patatas medianas,
- 2 zanahorias,
- 2 tomates,
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 rebanadas de pan de barra,
- caldo de verduras
Elaboración:
- Se rehogan el puerro, tomates y zanahorias en un poco de aceite.
- En una olla se pone la calabaza y las patatas cortada en trozos medianos y se cubre de caldo de verduras con un poco de sal.
- Se añaden las verduras rehogadas y se deja cociendo una media hora a fuego muy lento. Cuando todo esté bien cocido se tritura y se reserva.
- Se cortan las rebanadas de pan en picatostes y se fríen.
- Se sirve la crema de calabaza con los picatostes por encima y unas gotitas de aceite crudo.
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