Ingredientes:
- Patatas
- Tomates
- 2 dientes de ajo,
- perejil,
- aceite de oliva
- y sal,
- Para acompañar:
- Alones de pollo
- y Huevos.
Como se hace:
- En sartén ponemos las patatas a freír en aceite cortadas en rodajas finas (a lo pobre) con el ajo.
- Cuando estén casi doradas se sacan y en la misma sartén ponemos el tomate pelado, picado y escurrido para hacer una fritada de tomate.
- Se prueba de acidez y se regula con un poco de azúcar.
- Cuando este la consistencia del tomate casi a punto de caramelo se agregan las patatas para terminarlas junto al tomate.
- Se le puede añadir un poco de perejil picado y se apartan.
- Para acompañar no hay nada mejor que unos huevos fritos. Yo le añadí unos alones fritos con poco aceite que van muy bien con este tipo de patatas.
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