Cracker de garbanzo 0% gluten

Esta es una receta que estaba deseando hacer, me encantan los crackers y si son sin gluten los tolero totalmente así que buscaba algunos con todo el sabor y di con estos.
Los he hecho a mi modo pero tened en cuanta que si añadís algo de curry o incluso orégano o finas hierbas lo mejoráis bastante, salen deliciosas, lastima que cuando las hice especiadas no dio lugar a fotografiarlas, no se puede parar de comer.
Otra forma muy distinta de hacerlas es añadiendo entre los ingredientes secos una cucharada de queso parmesano, las hace de sabor suave con aroma a queso y se agradece muchísimo mas.
Este mes para el reto Color y sabor de temporada había que hacer algo con garbanzos y aproveché este deseo tan grande de hacer los crackers.

Ingredientes:

150 gr de harina de garbanzos,
30 gr de maicena,
40 gr de aceite de oliva virgen extra,
90 gr de agua,
4 gr de levadura química,
3 gr de sal,
1 pizca de azúcar,
35 gr de sésamo.

Elaboración:

Se enciende el horno mientras hacemos la masa a 200º C.
En un bol de ponen los ingredientes secos.
Se agregan el aceite y el agua y se mezcla muy bien.
Se amasa hasta que la masa esté homogénea y tenga la textura consistente de una masa quebrada.
Se estira entre 2 hojas de papel de hornear hasta que tenga un espesor de 1 o 2 milímetros, lo mas fina que se pueda.
Se corta con corta pastas o con cuchillo y se pone en la bandeja de hornear.
Se hornea durante unos 20 minutos o hasta que se vea que empieza a dorarse.
Se deja enfriar en rejilla y se puede acompañar con lo que mas guste.