Blinis sin gluten con revuelto de salmón

Esta es una forma de comer el salmón ahumado que vas a querer hacer mas de una vez.

En este reto ya sabéis que se hacen recetas con ingredientes elaborados, este mes se ha elegido el salmón como ingrediente estrella y estoy segura de que cada uno tenéis vuestra forma preferida para comer cada producto pero deberíais de probar esta porque os va a encantar.
En este caso va sobre blinis sin gluten que son una esponja de tiernos y sabrosos pero sobre cualquier cosa como tartaletas, tostadas, bocadillos... es un lujoso manjar, no dejéis de hacerlo que fijaos que fácil es.
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Blinis sin gluten con revuelto de salmón

Ingredientes:

Para la base de blinis:

1 yogur natural,
la medida de un yogur de harina sin gluten panificable,
1 huevo,
½ sobre de levadura química,
½ cucharadita de sal,
aceite de oliva para engrasar la plancha.

Para el revuelto de salmón:

1 cebolla,
4 huevos,
2 Cucharadas de salsa de soja,
una pizca de guindilla molida,
2 Cucharadas de de eneldo picado,
100 gr de salmón ahumado,
aceite de oliva,
cebollino picado.

Elaboración:

Para hacer los blinis se mezclan en un bol los ingredientes menos el aceite y se baten bien.

Se engrasa la plancha que se vaya a usar o la sartén y se pone al fuego.

Cuando esté bastante caliente se vierten cucharadas de la masa de blinis, se deja cuajar antes de darles la vuelta, hay que estar pendientes porque se hacen muy rápido.

Para el revuelto de salmón se mezclan los ingredientes con unas varillas, primero los huevos con las especias mientras se fríe la cebolla picada en juliana hasta que esté dorada.