Ensalada roja (la roja)

Ingredientes:

· 2 Tomates medianos (rojos y duros), 

· 1 Pimiento rojo para asar,

· 1 cebolla pequeña,

· 2 latas de atún en aceite de oliva, 

· aceitunas, 

· 2 huevos, 

· aceite de oliva

· y sal. 

Elaboración: 

1. Se pone a asar el pimiento con un poco de sal y aceite. 

2. Se ponen a cocer los huevos. 

3. Se tapa el pimiento una vez asado para que sude y sea más fácil de pelar. 

4. Se pela, limpia de semillas y se trocea, yo lo hago tiras. 

5. Se pica el tomate como para ensalada, trozos medianos y se pone en la ensaladera. 

6. Se añade el pimiento a tiras. 

7. Se pica la cebolla a tiras y se añade. 

8. Los huevos se añaden picados al gusto. 

9. Se incorporan las 2 latas de atún con su aceite y las aceitunas cortadas en rodajas, la cantidad de ellas es al gusto pero procurar no pasarse. 

10. Se aliña con aceite y sal. Y a disfrutarla.