Ingredientes:
- Espárragos verdes o trigueros,
- Ajo picado,
- Sal,
- 1 cucharada de harina,
- 1/2 de litro de leche,
- 2 cucharadas de aceite de oliva,
- Queso rallado.
Así se hace:
- Se cuecen los espárragos, después de limpios de partes duras y lavados, en abundante agua y sal hasta que estén tiernos.
- En sartén se pone una cucharada de aceite y se añade la harina para hacer una bechamel suave.
- Cuando esta dorada se va añadiendo la leche hasta que tenga el punto.
- Se saltean un poco los espárragos con el ajo picado.
- Se pasan a un plato, se vierte por encima la bechamel y por ultimo queso rallado.
- Se gratina unos minutos.
- Se sirve recién hecho y caliente.
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