Ensalada de pavo y piña

Esta receta es ideal para las fiestas navideñas y para después de navidad para darle al metabolismo un descanso de las comilonas pero ¿habéis visto que fácil es de hacer?

Como veis la presentación viene bien para comidas de fiesta, pero lo mejor de todo es lo bien que sienta.
Con muy poco trabajo tienes un plato de diez en la mesa y un estomago satisfecho.
Para el reto Color y sabor de temporada había que hacer alguna receta con piña y esta es la que mas me apetecía, una riquísima ensalada que será mas o menos espléndida dependiendo de los ingredientes que queramos añadir. Para mi estos son riquísimos.
¿Habéis visto que mantel y servilleta llevan? son de La pajarita, en este caso el mantel individual es de la gama Nature y la servilleta porta cubiertos de la gama Damasco que le da el contraste necesario a la presentación haciéndola mas elegante.

Ensalada de pavo y piña

Ingredientes:

1 piña,
1 pechuga de pavo en cubitos,
1 manzana verde,
2 huevos,
12 pepinillos,
lechuga rizada de varios colores al gusto,
sal,
pimienta molida,

Salsa rosa:

Mayonesa (1 huevo, 200 ml de aceite oliva suave, una pizca de sal y unas gotas de vinagre),
2 o 3 cucharadas de kepchups,
1 cucharada de brandy.

Elaboración:

Se pone a cocer los huevos mientras hacemos lo demás.
Se prepara la salsa rosa haciendo la mayonesa y se le añade el kepchups y el brandy y se remueve muy bien.

Se corta la piña por la mitad procurando que las dos mitades sean iguales.

Se vacía la piña con cucharita de vaciar si es posible para que salgan bolas.
En un bol se ponen las bolas del vaciado de piña.

Ser agrega el pavo en cubitos, los pepinillos picados al gusto la manzana sin piel ni semillas y cortada a cubitos, los huevos picados y la lechuga picada.